Deși sunt mici, caperele au un impact puternic asupra aromei. Acești muguri verzi, de dimensiuni reduse, sunt culeși înainte de înflorire și conservați în saramură sau sare, ceea ce le conferă gustul lor caracteristic, sărat și ușor acidulat.
Sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile mediteraneene și europene. Aroma lor, care amintește subtil de citrice, adaugă prospețime și profunzime, fiind un ingredient preferat pentru a pune în valoare atât preparate simple, cât și complexe.
Continuare pe pagina următoare
