Mod de preparare:
1. Dizolvarea ingredientelor uscate: într-un bol, cerne pudra de cacao împreună cu făina (sau amidonul) pentru a evita formarea cocoloașelor.
2. Prepararea bazei de lapte și zahăr: într-o crăticioară, toarnă laptele și adaugă zahărul. Amestecă pe foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți pune acum și un praf de sare.
3. Combinarea cu cacao și făină/amidon: încorporează treptat amestecul uscat (cacao + făină/amidon) în crăticioară, amestecând energic cu un tel sau spatulă, ca să obții o compoziție omogenă. Continuă fierberea la foc mic pentru aproximativ 3-5 minute, până ce amestecul capătă o textură ușor mai consistentă.
4. Adăugarea untului: oprește focul și pune untul moale în compoziția caldă. Amestecă bine până când untul se încorporează complet. 5. Aromatizarea: adaugă esența de vanilie și amestecă încă o dată. Este important să faci acest pas la final, pentru ca aroma de vanilie să rămână intensă.
6. Includerea nucilor: presară miezul de nucă mărunțit în compoziție și amestecă ușor. Poți folosi și alune, migdale sau fistic, în funcție de preferințe.
7. Turnarea în formă: toarnă compoziția într-o tavă sau formă din silicon (sau tapetată cu hârtie de copt). Nivelează suprafața cu o spatulă pentru a obține un aspect uniform.
8. Răcirea: lasă ciocolata să se răcorească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider timp de cel puțin 2-3 ore. După acest interval, ciocolata se va întări suficient și va putea fi tăiată în bucăți.
Continuare pe pagina următoare
