Pentru o aromă mai intensă de ciocolată, optați pentru un amestec de prăjitură cu ciocolată „devil’s food” sau extra neagră în loc de fudge de ciocolată obișnuită. Dacă familiei dumneavoastră îi place o textură puțin mai fină, puteți încorpora o mână mică de nuci tocate sau mini chipsuri de ciocolată împreună cu ouăle și untul. Rețineți că, tehnic, acest lucru adaugă mai multe ingrediente decât cele patru boabe. Pentru a le face puțin mai puțin dulci, pudrați ușor deasupra cu pudră de cacao neîndulcită odată ce glazura s-a întărit. Dacă trebuie să întindeți prea mult forma, puteți tăia brownies-urile în pătrate mai mici și le puteți servi pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt sau folie proaspătă. Pentru un brownie puțin mai gros, folosiți o tavă de 23×23 cm și adăugați 3-5 minute la timpul de coacere, verificând cu atenție pentru a vă asigura că rămân fudge. Dacă coaceți într-o tavă de sticlă în loc de metal, reduceți temperatura cuptorului la 160°C și începeți să verificați după câteva minute, deoarece sticla reține căldura diferit. Sfaturi pentru siguranța alimentară: Coaceți întotdeauna până când ouăle sunt complet întărite; O scobitoare ar trebui să iasă cu firimituri umede, nu cu aluat crud. Lăsați untul topit să se răcească puțin, astfel încât să nu înceapă să fiarbă ouăle atunci când amestecați totul. Păstrați resturile, acoperite ermetic, la temperatura camerei, timp de până la 2 zile sau refrigerați dacă în bucătărie este foarte fierbinte. Lăsați brownies-urile răcite să ajungă la temperatura camerei înainte de servire pentru a le înmuia textura. Când le serviți copiilor mici sau adulților mai în vârstă, evitați să lăsați brownies-urile la temperatura camerei mai mult de 2 ore, în special pe vreme caldă, pentru a le păstra proaspete și în siguranță.
Continuare pe pagina următoare
