De când am descoperit rețeta clasică de hummus, nu mă mai satur de ea, însă o testez în diverse combinații, iar de data aceasta am preparat o rețetă de Hummus cu vinete și legume trase la tigaie.

Ingrediente Necesare

Așa cum se observă în imaginea apetisantă:

Pentru baza de hummus clasic:

• 400 g năut fiert (din conservă sau fiert în casă)

• 2-3 linguri pastă de susan (tahini)

• Zeama de la 1 lămâie (sau după gust)

• 1-2 căței de usturoi zdrobiți

• 2-3 cuburi de gheață sau 3-4 linguri de apă foarte rece (secretul unui hummus ultra-cremos)

• 3-4 linguri ulei de măsline extra virgin

• Sare și un praf de chimion măcinat (chumini)

Pentru crema de vinete și legumele trase la tigaie:

• 1 vânătă medie (coaptă și curățată de coajă)

• 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe mici)

• 1 legătură de ceapă verde (tocată fin)

• 2 linguri ulei de măsline (pentru tras la tigaie)

• Boia dulce, sare și piper (după gust)

Pentru servire (ca în poză):

• Lipii casnice sau pită proaspătă, prăjită ușor

• Jumătăți de lămâie și boabe de năut întregi (pentru decor)

  Continuare pe pagina următoare

  « Anterior Următorul »