Tartă sănătoasă cu căpșuni
Ingrediente
Blat tip crumble (sfărâmicios):
150 g fulgi de ovăz (măcinați fin)
100 g făină de migdale
40 g unt (82% grăsime) sau ulei de cocos (topit)
1 ou mare (mărimea L)
3–4 linguri de eritritol pudră
Un praf de sare
Strat dens de căpșuni (jeleu de fructe):
400 g căpșuni
3–4 linguri de eritritol pudră
1 lingură rasă de suc de lămâie
1,5 lingurițe rase de amidon de cartofi (dizolvat în 2 linguri de apă rece)
1 linguriță rasă de gelatină (dizolvată în 20 ml apă fierbinte)
Cremă fină de vanilie:
300 g brânză de vaci slabă (pasată fin/cremoasă)
150 g iaurt Skyr simplu și dens
4–5 linguri de eritritol pudră
1 linguriță cu vârf de pastă de vanilie sau extract de vanilie
1,5 lingurițe de gelatină (aprox. 7 g, dizolvată în 40 ml apă fierbinte)
Decor:
Aprox. 250–300 g căpșuni proaspete
Mod de preparare
Blatul tip crumble
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).
Într-un bol, amestecă ovăzul măcinat, făina de migdale, eritritolul pudră și sarea. Adaugă grăsimea topită și oul. Frământă cu mâna până obții un aluat omogen. Tapetează baza și pereții formei de tartă cu aluatul, formând o margine ușor ridicată, neregulată și rustică. Înțeapă baza cu o furculiță. Coace timp de 15–18 minute, până când blatul devine auriu-brun. Lasă-l să se răcească complet.
Continuare pe pagina următoare
