Ghidul bucătarului pentru cartofi prăjiți perfecți, crocanți, delicioși de lingut pe degete
umpărați legume proaspete
Keep reading — tap the button below to continue.
Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie. Uleiul de arahide sau un alt ulei vegetal ușor, cu punct de afumare ridicat, este cel mai potrivit pentru un exterior crocant. Când uleiul este fierbinte, adăugați feliile de cartofi și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute, până se rumenesc. Pentru un plus de aromă, adăugați câțiva căței de usturoi în timp ce prăjiți.
Lăsați-i să se răcească, apoi prăjiți-i de două ori: Scoateți cartofii prăjiți din ulei, așezați-i pe prosoape de hârtie pentru a se scurge și a se răci puțin. Acest pas este esențial pentru a obține textura perfectă. După ce s-au răcit, puneți cartofii prăjiți înapoi în uleiul încins pentru a doua oară. De data aceasta, prăjiți-i până când devin aurii intense. Aveți grijă să nu îi gătiți prea tare, deoarece se pot înnegri rapid.
Aplicați pentru locuri de muncă noi
Scurgeți și serviți: După ce sunt gata, așezați cartofii prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Rezultatul? Crocanți la exterior, moi la interior.
De ce merită să folosești oțet?
Keep reading — tap the button below to continue.
Continuare pe pagina următoare
