Rețetă completă – Sarmale de post fragede și bine legate
Ingrediente
- 1 varză murată mare (sau frunze opărite)
- 150 g orez
- 300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mediu
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- sare și piper după gust
- 1 legătură mărar (opțional)
- 1 foaie de dafin
Mod de preparare – Pas cu pas
1. Pregătirea compoziției
Toacă mărunt ceapa și călește-o în ulei 2–3 minute. Adaugă morcovul ras fin și gătește încă 2 minute. Pune ciupercile tocate foarte mărunt și lasă-le până scade lichidul. Adaugă orezul spălat și scurs. Încorporează pasta de tomate, condimentele și verdeața. Amestecă bine și oprește focul.
Important: Orezul nu trebuie fiert înainte. El se va găti în interiorul sarmalelor și va lega perfect compoziția.
2. Formarea sarmalelor
Desprinde frunzele de varză și îndepărtează nervurile groase. Pune o lingură de compoziție pe fiecare frunză. Rulează strâns și închide capetele.
3. Așezarea în oală
Pune pe fundul oalei varză tocată. Așază sarmalele în straturi. Adaugă foaia de dafin și puțină pastă de tomate diluată în apă. Completează cu apă cât să le acopere ușor.
4. Fierberea
Fierbe la foc mic 60–90 de minute. Pot fi preparate și la cuptor, la 180°C, aproximativ 90 de minute.
Sfaturi pentru compoziția perfectă
- Dacă este prea moale → adaugă 1–2 linguri de orez suplimentar.
- Dacă este prea uscată → adaugă 1–2 linguri de apă sau suc de roșii.
- Pentru un gust mai bogat → adaugă 1 lingură de nucă măcinată fin.
Continuare pe pagina următoare
