Rețeta tradițională de peltea de gutui: Culoare de chihlimbar și aromă de toamnă

Toamna nu este completă fără mirosul inconfundabil de gutui copt care umple bucătăria! Dacă ai făcut deja gem sau dulceată și ți-au rămas cojile și cotoarele, nu le arunca sub nicio formă. Din ele se prepară pelteaua de gutui – o gelatinerie fină, translucidă, de o culoare superbă de chihlimbar, care aduce aminte de rețetele bunicii.

Spre deosebire de alte fructe, gutuile sunt incredibil de bogate în pectină naturală, predominantă chiar în coajă și în jurul sâmburilor. De aceea, pelteaua se încheagă perfect, fără a fi nevoie de gelfix sau alți aditivi!

Ingrediente necesare

Pentru a obține o peltea fină și aromată, ai nevoie de doar câteva ingrediente simple:

• Cojile și cotoarele rămase de la 2-3 kg de gutui (sau chiar gutui întregi tăiate bucăți)

• Apă – cât să acopere bine resturile de gutui (aprox. 1,5 – 2 litri)

• Zahăr – câte 800 g de zahăr pentru fiecare 1 litru de lichid strecurat

• Sucul de la 1/2 lămâie (ajută la menținerea culorii strălucitoare și previne cristalizarea)

• (Opțional) O păstaie de vanilie sau un baton de scorțișoară pentru un plus de răsfăț

  Continuare pe pagina următoare

  Următorul »