1. Spală roșiile și taie-le cubulețe mici.
2. Încălzește uleiul într-o cratiță, călește ceapa tocată până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și amestecă timp de jumătate de minut.
3. Adaugă roșiile, sarea și piperul, acoperă parțial cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25–35 de minute, amestecând din când în când.
4. Pasează amestecul cu un blender vertical sau lasă-l să se răcească și pasează-l în blenderul obișnuit.
5. Pune sosul înapoi pe foc până atinge consistența dorită și adaugă zahăr dacă roșiile sunt acre.
6. Lasă-l să se răcească, apoi păstrează-l la frigider și folosește-l în 3–4 zile, sau îngheață-l în porții mici.
Continuare pe pagina următoare
