Dacă vrei să coci acasă o pâine cu adevărat gustoasă, aromată și cu o coajă crocantă, merită să-ți prepari propria maia. Deși procesul durează câteva zile, cu puțină răbdare vei obține o maia naturală pe care o poți folosi mult timp și care le va oferi produselor de panificație o aromă deosebită.
Ingrediente:
Pentru prepararea maielei de casă ai nevoie de doar câteva lucruri:
- făină integrală de grâu sau făină de secară
- apă călduță
- un recipient curat din plastic sau din sticlă, care nu trebuie închis ermetic
Zilele 1-2: Pregătirea bazei
Amestecă 2 linguri de făină cu suficientă apă călduță pentru a obține o compoziție cu consistența aluatului pentru găluște.
Pune recipientul într-un loc cald și lasă amestecul să se odihnească timp de două zile. Acoperă recipientul doar lejer sau închide-l fără să-l etanșezi, astfel încât maiaua să aibă acces la aer.
Pentru următoarea zodie, apasă pe butonul „Următorul” de sub reclamă!
Zilele 3-4: Prima hrănire
În a treia zi, adaugă în maia:
- 3 linguri de făină
- aceeași cantitate de apă
Amestecă bine, apoi lasă maiaua să fermenteze din nou timp de două zile. În acest interval o poți amesteca o dată sau de două ori.
Important: nu închide recipientul complet ermetic, deoarece procesul de fermentare are nevoie de puțin aer.
Ziua 5: O nouă hrănire
În a cincea zi, hrănește din nou maiaua.
Adaugă:
- 5 linguri de făină
- aceeași cantitate de apă
După aceea, trebuie să o mai lași la fermentat doar o zi.
Continuare pe pagina următoare
