Deschizi congelatorul pentru a pregăti cina și găsești, în spate, un pui întreg în ambalajul original. Uitaseri complet de el.
Verifici data și realizezi că a stat acolo aproape doi ani!
Primul tău gând este, probabil, să-l arunci. La urma urmei, doi ani par o perioadă foarte lungă pentru a păstra carnea.
Totuși, merită să ne întrebăm: este un pui care a stat în congelator timp de doi ani periculos de consumat?
Răspunsul te-ar putea surprinde. Totul depinde de condițiile în care a fost păstrat puiul.
Este un pui care a stat în congelator timp de doi ani încă sigur pentru consum?
Contrar credinței populare, alimentele nu devin automat periculoase doar pentru că au fost…
…a stat în congelator o perioadă lungă de timp.
Conform recomandărilor generale privind siguranța alimentară, carnea de pui păstrată în mod constant la o temperatură de -18 °C sau mai scăzută poate rămâne sigură din punct de vedere microbiologic pentru o perioadă foarte lungă.
Congelarea împiedică multiplicarea bacteriilor, dar nu distruge neapărat toate microorganismele prezente în produs înainte de congelare.
Prin urmare, este important să facem distincția între două concepte esențiale: siguranța alimentară și calitatea senzorială (calitatea pentru consum).
Carnea de pui păstrată în condiții corespunzătoare poate rămâne sigură pentru consum chiar și după doi ani, deși textura și aroma acesteia se pot deteriora semnificativ.
Pe de altă parte, dacă puiul s-a decongelat parțial și a fost ulterior recongelat în condiții necorespunzătoare, acesta poate prezenta riscuri pentru sănătate.
Durata de păstrare, în sine…
…prin urmare, nu este suficient pentru a stabili dacă carnea este sigură pentru consum.
Cât timp poate fi păstrat, în general, puiul în congelator?
Mai jos sunt prezentate recomandări generale pentru menținerea unei calități corespunzătoare, cu condiția ca temperatura să rămână stabilă la -18 °C. Produs
Durata de păstrare recomandată pentru o calitate optimă
Continuare pe pagina următoare
