Publicitate
Pui întreg crud
Aproximativ 12 luni
Bucăți de pui crud
Aproximativ 9 luni
Carne de pui crudă, tocată
3–4 luni
Pui gătit
2–6 luni, în funcție de metoda de preparare
Aceste intervale de timp reprezintă, în primul rând, recomandări privind calitatea – nu sunt limite stricte dincolo de care alimentele devin automat nesigure pentru consum. Prin urmare, un pui întreg care a stat în congelator timp de doi ani a depășit, în mod clar, perioada în care…
…aromă rămâne la nivelul optim.
Totuși, acest lucru nu înseamnă neapărat că trebuie aruncată.
De ce se modifică carnea după o perioadă lungă de congelare?
Chiar dacă temperatura este suficient de scăzută, anumite procese continuă – deși foarte lent.
Una dintre cele mai semnificative schimbări vizează umiditatea.
În timp, o parte din apa conținută în țesutul muscular poate migra către suprafață și se poate transforma în cristale de gheață.
Acest fenomen poate altera textura cărnii.
Odată decongelată și gătită, carnea de pui poate deveni mai uscată, mai tare sau ușor fibroasă.
De asemenea, pot apărea modificări la nivelul grăsimilor, ceea ce le afectează treptat aroma.
Acest lucru este valabil mai ales atunci când ambalajul nu este complet etanș.
Din acest motiv,
Continuare pe pagina următoare
