Am încercat să fac harissa acasă pentru prima dată, folosind ardei iuți românești proaspeți și nu pot să cred cât de delicioasă a ieșit! Fiica mea a fost atât de impresionată, că m-a rugat să fac din nou! Trebuie să o încercați!

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

1️⃣ Pregătirea condimentelor și ardeilor:

1. Într-o tigaie uscată, prăjește ușor semințele de coriandru și chimen timp de 1-2 minute până când încep să-și elibereze aroma. Lasă-le să se răcească puțin și pisează-le fin într-un mojar.

2. Spală bine ardeii iuți și usucă-i cu un șervet de hârtie.

3. Sfat: Poți coace ardeii puțin pe plită sau la cuptor pentru un gust fumuriu magnific, sau îi poți folosi proaspeți. Curăță cotorii și o parte din semințe (dacă dorești să fie mai puțin picantă).

2️⃣ Măcinarea și omogenizarea:

1. Pune ardeii iuți tăiați bucăți, cățeii de usturoi curățați, condimentele pisate, pasta de tomate, sucul de lămâie și sarea într-un robot de bucătărie sau blender.

2. Mixează până când obții o pastă fină sau ușor texturată, după preferință.

3. În timp ce blenderul funcționează la viteză mică, toarnă treptat uleiul de măsline în fir subțire până când compoziția devine lucioasă și legată.

   Continuare pe pagina următoare

   « Anterior Următorul »