curenți de aer, pentru aproximativ 1.5 – 2 ore, sau până când își dublează volumul.
5. Pregătirea umpluturii
Bate albușurile spumă cu zahărul, apoi încorporează nuca măcinată și cacaoa. Dacă dorești, adaugă stafidele hidratate în rom.
6. Modelarea și a doua dospire
Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare parte, unge-o cu umplutură și rulează. Împletește câte două rulouri și pune-le în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Mai lasă-i în tăvi la crescut încă 45-60 de minute.
7. Coacerea
Unge cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte și presară zahăr sau susan.
-
Temperatură: 170°C (foc mediu).
-
Timp: Aproximativ 45-50 de minute.
-
Sfat: Dacă se rumenesc prea repede deasupra, acoperă-i cu o foaie de copt după primele 20 de minute.
Continuare pe pagina următoare
