Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Este bine să le scoateți din frigider cu câteva ore înainte sau chiar din seara precedentă.
2. Prepararea maielei
Amestecați drojdia cu:
- 1 lingură zahăr
- 2–3 linguri lapte călduț
Lăsați amestecul aproximativ 20 de minute, până începe să crească.
3. Prepararea aluatului opărit
Într-un bol puneți 4–5 linguri de făină (din cantitatea totală).
Turnați peste ele 150 ml lapte clocotit și amestecați energic până obțineți o pastă groasă. Lăsați compoziția să se răcească.
4. Frământarea aluatului
În vasul robotului sau într-un bol mare:
- Puneți făina rămasă.
- Faceți o adâncitură în mijloc.
- Adăugați:
- gălbenușurile
- zahărul
- untul
- aromele
- maiaua crescută
- aluatul opărit răcit.
Laptele rămas se adaugă treptat în timpul frământării.
Frământați până obțineți un aluat elastic, neted și ușor lucios.
5. Dospirea
Transferați aluatul într-un vas uns cu puțin ulei.
Acoperiți și lăsați la crescut într-un loc cald 1–1,5 ore, până își dublează volumul.
Continuare pe pagina următoare
