Lichior de gutui sau gutuiata

3. Adăugarea Alcoolului

După ce zahărul s-a topit complet și s-a format un sirop bogat, adaugă alcoolul (și condimentele opționale, dacă folosești). Amestecă bine, închide borcanul hermetic cu un capac și pune-l într-un loc răcoros și întunecos (în cămară sau beci).

4. Perioada De Maturare

Lasă lichiorul la macerat timp de 3 – 4 săptămâni. În acest timp, alcoolul va extrage toate aromele din gutui, iar băutura va căpăta o culoare superbă de chihlimbar.

5. Filtrarea Și Îmbutelierea

Strecoară lichiorul printr-o sită fină căptușită cu tifon dublu sau un filtru de cafea, pentru a obține o băutură clară. Toarnă gutuiata în sticle de sticlă dezinfectate și închide-le bine.

Secrete Pentru O Gutuiată Perfectă

Alegerea alcoolului: Folosește un alcool calitativ, fără mirosuri străine puternice, pentru a nu acoperi parfumul delicat al gutuilor.
Răbdarea este cheia: Cu cât gutuiata stă mai mult la maturat (chiar 2-3 luni în sticle), cu atât gustul devine mai catifelat și mai rotund.
Ce faci cu pulpa rămasă? Nu o arunca! Pulpa de gutui îmbibată în alcool și zahăr poate fi folosită la prăjituri, umpluturi de tartă sau ca topping pentru înghețată!

Cum Se Servește?

Gutuiata se servește rece, la o temperatură de 8-10°C, în pahare mici de digestiv. Este aperitivul sau digestivul ideal pentru serile răcoroase de toamnă și iarnă!