Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea fructelor
Spală prunele foarte bine în apă rece și usucă-le pe un șervet curat. Taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Asigură-te că folosești doar fructe sănătoase, fără lovituri sau porțiuni stricate. - Așezarea în borcane
Pune jumătățile de prune în borcanele curat sterilizate și uscate (așa cum se vede în imaginea de prezentare). Presează-le ușor cu degetele pe măsură ce umpli borcanul, dar fără să le strivești. Umple borcanele bine, până sus, deoarece prunele își vor lăsa puțin din propriul suc în timpul sterilizării și se vor mai tasa. Nu adăuga absolut deloc apă sau zahăr! - Închiderea borcanelor
Șterge gura borcanelor cu un șervet uscat și închide capacul bine filetat. - Sterilizarea la bain-marie (Pasul esențial)
Așază un prosop de bucătărie împăturit pe fundul unei oale mari. Pune borcanele în oală astfel încât să nu se atingă direct între ele. Toarnă apă călduță în oală până ajunge la nivelul umerilor borcanelor (aprox. 3/4 din înălțimea lor).Pune oala pe foc mediu. Din momentul în care apa din oală începe să clocotească, dă focul la mic și lasă borcanele la fiert (sterilizat) timp de 25–30 de minute. - Răcirea lentă
Oprește focul și scoate borcanele cu grijă din oală. Acoperă-le cu o pătură sau un prosop gros și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore. Această răcire treptată asigură un vid perfect și păstrarea îndelungată.
Continuare pe pagina următoare
