- Amestecarea bazei 🥚🥛Într-un bol adânc, bate cele 3 ouă cu un praf de sare și zahărul vanilat până se omogenizează ușor. Adaugă laptele călduț și untul topit (răcit puțin) și amestecă bine.
- Încorporarea făinii 🌾🥣Cernă făina treptat peste amestecul lichid, amestecând energic cu un țel pentru a evita formarea cocoloașelor. Vei obține o pastă mai densă și netedă.
- Adăugarea ingredientului secret 🫧✨Toarnă apa minerală carbogazoasă în fir subțire. Bulele din apa minerală vor aerisi aluatul și îi vor da o textură incredibil de fină. Amestecă ușor și lasă aluatul la odihnit timp de 15–20 de minute la temperatura camerei.
- Coacerea clătitelor 🥞♨️Încinge bine o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu puțin unt. Toarnă câte un polonic mic de aluat, rotind tigaia rapid pentru a acoperi toată suprafața într-un strat subțire. Coace clătita timp de 1–2 minute pe o parte până se rumenește aurie, apoi întoarce-o pe cealaltă parte pentru încă 30–45 de secunde.
- Rularea și servirea 🥞🍬Scoate clătitele pe un platou și acoperă-le cu un capac sau un șervet curat timp de 5 minute (aburul le va face și mai moi). Umple-le cu gemul preferat, ciocolată sau finetti, rulează-le strâns și presară deasupra un strat fin de zahăr pudră (așa cum se vede în imaginea de prezentare).
Sfaturi utile:
- De ce funcționează apa minerală? 🫧: Dioxidul de carbon din apa minerală creează micro-bule de aer în aluat, făcând clătitele mult mai pufose și împiedicându-le să devină gumat-uscate.
- Păstrare perfectă 🥞: Așază clătitele unea peste alta și acoperă-le cu folie alimentară după ce s-au răcorit; vor rămâne incredibil de moi și a doua zi
Continuare pe pagina următoare
