Afectează în primul rând calitatea.
Puteți îndepărta părțile puternic uscate după decongelare.
Dacă
…totuși, dacă o parte însemnată a cărnii de pui a suferit alterări, rezultatul final ar putea fi o dezamăgire culinară.
Adevăratul pericol: întreruperea lanțului frigorific.
Acesta este cel mai critic factor.
Carnea de pui păstrată timp de doi ani într-un congelator care funcționează corespunzător se află într-o stare complet diferită față de carnea care a fost decongelată și recongelată de mai multe ori.
Să luăm, de exemplu, situația în care o pană de curent determină oprirea congelatorului pentru câteva ore.
Dacă începe procesul de decongelare și carnea se încălzește, bacteriile prezente pot începe să se înmulțească din nou. Recongelarea cărnii nu o face, în mod automat, sigură pentru consum.
Dacă știi că puiul a fost păstrat la o temperatură de peste 4 °C timp de mai mult de două ore, atunci…
Continuare pe pagina următoare
