Mulți oameni cred în mod eronat că „fără gluten” înseamnă „potrivit pentru diabetici”. Cu toate acestea, producătorii înlocuiesc adesea făina de grâu cu amidon (cartofi, tapioca) și făină de orez. Aceste produse au un indice glicemic foarte ridicat și pot fi mai dăunătoare decât produsele de patiserie tradiționale.
Sosuri și dressinguri
Ketchup-ul, sosul teriyaki și
chiar unele tipuri de muștar conțin zahăr ascuns. Adesea ignorăm conținutul lor de calorii și carbohidrați, crezând că câteva lingurițe sunt nesemnificative. Dar, pe termen lung, acest lucru echivalează cu un aport regulat de zaharuri simple.
Concluzie practică
Gestionarea diabetului nu înseamnă doar evitarea restricțiilor; este vorba și despre atenție sporită. Trecerea la alimente integrale, neprocesate – legume, fructe de pădure neîndulcite, proteine și grăsimi sănătoase – oferă organismului o stabilitate imposibil de obținut cu alimentele procesate „dietetice”. Citiți întotdeauna cu atenție etichetele: dacă zahărul, Rețete fără zahăr
Continuare pe pagina următoare
