Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea Peștelui:
-
Spălați fileurile de merluciu și tamponați-le foarte bine cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
-
Tăiați peștele în bucăți potrivite și stropiți-l cu suc proaspăt de lămâie
. -
Condimentați generos bucățile de pește pe ambele părți cu sare, piper negru proaspăt măcinat și un praf de boia
.
-
-
Călirea Patului de Ceapă:
-
Încingeți o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mediu împreună cu cele 2 linguri de ulei și jumătate din cantitatea de unt (20 g)
. -
Adăugați ceapa tăiată solzișori și un praf de sare
. Gătiți timp de 5–7 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă, moale și ușor dulceagă. -
Adăugați usturoiul zdrobit și mai lăsați 1 minut până își eliberează aroma
.
-
-
Gătirea în Straturi:
-
Nivelati stratul de ceapă din tigaie, formând un pat uniform.
-
Așezați bucățile de merluciu condimentate direct deasupra stratului de ceapă, într-un singur strat
.
-
-
Adăugarea Smântânii și Înăbușirea:
-
Amestecați smântâna cu 2-3 linguri de apă călduță și un praf de sare pentru a deveni mai lichidă.
-
Turnați uniform sosul de smântână peste bucățile de pește din tigaie
. -
Puneți deasupra fiecărei bucăți de pește câte o bucățică mică din restul de unt rămas (așa cum se arată în imagine)
. -
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați totul să se înăbușe timp de 10–12 minute
. Nu este nevoie să întoarceți peștele!
-
-
Servirea:
-
Opriți focul și presărați deasupra verdeață proaspătă tocată mărunt
. -
Serviti merluciul cald, luând cu lingura din sosul cremos de smântână și unt și turnându-l generos peste pește (ca în a doua imagine)
!Continuare pe pagina următoare
-
