Apa cu gheață e la fel de importantă ca bicarbonatul
Urmează pasul pe care mulți îl sar: ouăle nu trebuie lăsate pur și simplu să se răcească pe blatul din bucătărie.
PUBLICITATE
Scoate-le din apa fierbinte și pune-le imediat într-un vas cu apă foarte rece, ideal cu cuburi de gheață. Răcirea bruscă oprește fierberea și ușurează mult curățatul.
După câteva minute, lovește ușor oul de o suprafață tare, apoi rostogolește-l delicat sub palmă. Coaja se va crăpa în mai multe locuri și, de cele mai multe ori, se va desprinde în bucăți mari.
Un alt avantaj al răcirii rapide este că gălbenușul rămâne galben frumos, fără acel inel verzui care apare când ouăle stau prea mult în apă fierbinte.
Continuare pe pagina următoare
