Semințele de chimen negru – ce este Nigella sativa și cum se folosește în alimentație Mărunte, intens aromate și ușor de trecut cu vederea, aceste semințe sunt folosite de secole în bucătărie, iar compoziția lor a atras tot mai mult atenția cercetătorilor.

Mod de Preparare Pas cu Pas

Prepararea aluatului:

1. Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 100 ml de apă călduță. Lasă amestecul 5-10 minute până când începe să facă spumă.

2. Într-un bol mare, cerne făina amestecată cu sarea.

3. Adaugă maiaua activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline.

4. Frământă aluatul timp de 8-10 minute până când devine neted, elactic și nu se mai lipește de mâini.

5. Învelește bolul cu un prosop textil curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.

Formarea și decorarea pâinii:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.

2. Scoate aluatul dospit și așază-l pe hârtia de copt. Întinde-l cu palmele într-o formă rotundă sau ovală, de aproximativ 1.5 – 2 cm grosime.

3. Cu vârful degetelor, apasă ferm pe suprafața aluatului pentru a crea modelul tradițional carosat sau de rețea.

4. Unge generos toată suprafața cu gălbenușul de ou bătut cu lapte.

5. Presară din abundență semințele de chimen negru și semințele de susan

   Continuare pe pagina următoare

   « Anterior Următorul »