Un congelator dotat cu termometru facilitează monitorizarea condițiilor de păstrare.
În mod ideal, temperatura trebuie menținută constantă la −18 °C sau la o valoare mai scăzută.
Puteți deduce dacă puiul s-a alterat după miros?
Mirosul este un indicator util, dar nu ar trebui să vă bazați exclusiv pe el.
Dacă, după decongelare, observați un miros neplăcut persistent, o suprafață neobișnuit de lipicioasă sau un aspect vizibil modificat, carnea de pui trebuie aruncată.
Totuși, unele bacterii care provoacă toxiinfecții alimentare nu produc nicio modificare sesizabilă.
Cu alte cuvinte, carnea poate avea un aspect complet normal și, cu toate acestea, poate fi periculoasă dacă a fost depozitată necorespunzător.
Nu gustați niciodată carnea de pui crudă pentru a verifica dacă mai este sigură pentru consum.
De asemenea, nu vă bazați exclusiv pe culoarea sau mirosul cărnii atunci când îi evaluați siguranța.
Cum ar trebui decongelată carnea de pui?
Cea mai sigură metodă este decongelarea în frigider.
Așezați carnea de pui într-un recipient suficient de adânc pentru a colecta eventualele lichide sau sucuri care s-ar putea scurge.
Păstrați-o pe raftul de jos, astfel încât eventualele lichide să nu poată contamina alte alimente.
Decongelarea unui pui întreg poate dura una până la două zile – sau, uneori, chiar mai mult, în funcție de greutatea acestuia.
Decongelarea lentă menține temperatura suficient de scăzută pentru a limita dezvoltarea bacteriilor.
O altă opțiune este să puneți carnea de pui într-un ambalaj etanș și să o scufundați în apă rece.
…în apă.
Apa trebuie schimbată aproximativ la fiecare jumătate de oră, iar carnea de pui trebuie gătită imediat după ce s-a decongelat. Decongelarea în cuptorul cu microunde este, de asemenea, o opțiune, însă, în acest caz, carnea de pui trebuie gătită imediat după finalizarea procesului de decongelare.
Continuare pe pagina următoare
