În schimb, carnea de pui nu trebuie lăsată niciodată să se decongeleze peste noapte pe blatul din bucătărie.
La temperatura camerei, suprafața cărnii se poate încălzi până la un nivel care favorizează dezvoltarea bacteriilor, chiar dacă interiorul rămâne înghețat.
Ar trebui să spălați carnea de pui înainte de a o găti? Nu.
Contrar obiceiului existent în unele gospodării, spălarea cărnii de pui crude sub jet de apă nu sporește siguranța alimentară.
Dimpotrivă: stropii pot răspândi bacterii pe chiuvetă, pe blaturi, pe ustensilele de bucătărie și pe alte alimente din apropiere.
Bacteriile periculoase sunt distruse cel mai eficient…
prin gătirea alimentelor la o temperatură suficient de ridicată.
Spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun după ce ați manipulat carne crudă de pui.
De asemenea, curățați toate suprafețele și ustensilele care au intrat în contact cu carnea.
În mod ideal, utilizați un tocător rezervat exclusiv pentru carnea crudă.
Aceste măsuri simple ajută la reducerea riscului de contaminare încrucișată.
La ce temperatură trebuie gătită carnea de pui?
Indiferent dacă puiul a fost congelat timp de două săptămâni sau doi ani, regula rămâne aceeași.
Temperatura internă a cărnii trebuie să ajungă la cel puțin 74°C (165°F).
Verificați temperatura folosind un termometru pentru carne: introduceți-l în cea mai groasă parte a cărnii, având grijă să nu atingă osul.
Continuare pe pagina următoare
