Dacă gătiți un pui întreg, măsurați temperatura
din zona pieptului și din partea interioară a coapselor.
Nu poți determina cu certitudine dacă carnea este gătită bazându-te pe culoarea sucurilor lăsate sau pe aspectul cărnii în sine.
Carnea de pui poate arăta perfect, fiind rumenită auriu la exterior, în timp ce la interior rămâne crudă.
Prin urmare, temperatura internă este un indicator mult mai sigur al gradului de gătire.
Ce fel de rețetă este potrivită pentru carnea de pui care a fost congelată o perioadă lungă de timp?
Dacă puiul a fost depozitat corect, dar și-a pierdut o parte din frăgezime, anumite metode de preparare pot îmbunătăți rezultatul final.
Preparatele care implică sosuri sunt deosebit de potrivite în acest caz.
Carnea de pui gătită înăbușit, împreună cu legume, roșii, ierburi aromatice și o supă condimentată, poate fi mult mai gustoasă decât un pui fript la cuptor până când se usucă.
De asemenea, poți prepara o supă de pui de casă.
Continuare pe pagina următoare
