Consistența este mai fermă, iar centrul are, de obicei, o culoare maro deschis sau cenușie, în funcție de tipul de tăietură și de metoda de gătire.
Acest grad de gătire este apreciat de cei care preferă friptura fără un centru vizibil roz. Poate fi, de asemenea, o opțiune potrivită pentru cei care preferă o carne cu o textură mai fermă.
Totuși,
timpii de gătire mai lungi
nu garantează automat rezultate mai bune. Dacă bucata de carne este foarte slabă (cu puțină grăsime), riscul ca aceasta să se usuce crește odată ce a fost depășit gradul de gătire dorit.
Pentru a obține o friptură mai apetisantă, acordați atenție etapei inițiale de rumenire și alegeți o bucată de carne ale cărei caracteristici sunt potrivite pentru timpi de gătire mai îndelungați. De asemenea, este recomandat să nu tăiați carnea imediat după ce ați luat-o de pe foc, ci să o lăsați să se odihnească câteva minute, în funcție de grosimea acesteia.
Continuare pe pagina următoare
