cu degetele, fără a folosi cuțitul.
După ce ai curățat prunele, pune-le într-o oală mai adâncă, cu fund gros, presară zahărul deasupra și toarnă apă. Amestecă ușor, apoi lasă totul la frigider timp de 3-4 ore sau, ideal, peste noapte. Vei observa că prunele își vor lăsa sucul, formând un sirop natural.
Procesul de gătire al gemului
Scoate oala la temperatura camerei și pune-o pe foc mediu. Amestecă din când în când până când zahărul se topește și amestecul începe să fiarbă. Când a dat în clocot, micșorează focul și lasă să fiarbă lin timp de 25-30 de minute. Este important să amesteci la fiecare 5-7 minute pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Spuma care se formează la suprafață poate fi îndepărtată cu o lingură.
După aproximativ 20 de minute, adaugă coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Dacă dorești o aromă de vanilie, adaugă și zahărul vanilat
Continuare pe pagina următoare
